Thursday, May 18, 2017

செரலாக்கில் சுவையான குலோப் ஜாமுன் | வாங்க சமைக்கலாம்



செரலாக் குலோப் ஜாமுன் செயது எப்படி?

ஜாமுன் உருண்டைகளுக்கு:

செரலாக் -  4 டேபில் ஸ்பூன்
வெள்ளை பிரட் - 1 ஸ்லைஸ்
பால் - 1/4 கப்
எண்ணெய் - பொறிப்பதற்கு

சர்க்கரை பாகு:
சர்க்கரை - 1/2 கப்
தண்ணீர் - 1/2 கப்
ஏலக்காய் - 1
கும்குமப்பூ - சிறிதளவு
எலுமிச்சை சாறு - 1/4 டீஸ்புன்


சர்க்கரை பாகு செய்முறை:
1) ஒரு பாத்திரத்தில், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை சேர்த்து மிதமான தீயில் சர்க்கரை கரையும் வரை கொதிக்க விடவும்.
2) கும்குமப்பூ, ஏலக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை சேர்க்கவும்.

ஜாமுன் உருண்டைகள் செய்முறை:
1) ஒரு பாத்திரத்தில் செரலாக்குடன் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக பாலை சேர்த்து கலக்கவும்..
2) மீதம் உள்ள பாலில் பிரட் தூண்டுகளை தோய்த்து, பிழிந்து செரலாக் கலவையுடன் கலக்கவும்.
3)ஒரிரு நிமிடங்கள் கலவை ஒன்று சேரும் வரை பிசையவும்.
4) சிறிதளவு எண்ணெயை கையில் தேய்து ஜாமுன் உருண்டைகள் செய்யவும்.
5) எண்ணெய் கடாயில் மிதமான தீயில் ஜாமுன் உருண்டைகளை பொறித்து எடுக்கவும்.
6) பொறிக்கும் நேரத்தில், சர்க்கரை பாகை லேசாக சுடு செய்யவும்.
7) பொறித்த உருண்டைகளை சுடான சர்க்கரை பாகில் சேர்த்து 1-2 மணி நேரம் ஊற விடவும்.
8) நீங்கள் ரசித்து சாப்பிட சுவையான குலோப் ஜாமுன் தயார்.

Monday, May 8, 2017

15 நிமிடத்தில் சுவையான மோர் குழம்பு செய்வது எப்படி? | வாங்க சமைக்கலாம்



தேங்காய் விழுதிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
பச்சை மிளகாய் - 2-4
இஞ்சி - 1-2 டேபில் ஸ்பூன்
துருவிய தேங்காய் - 2 டேபில் ஸ்பூன்
தனியா - 1 டீஸ்புன்
சீரகம் -  1 டீஸ்புன்

குழம்பிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
தயிர் - 2 கப்
நறுக்கிய வெங்காயம் - 1
மஞ்சள் தூள் - 1 டீஸ்புன்
உப்பு - தேவையான அளவு
கடுகு - 1 டீஸ்புன்
சீரகம் - 1/2 டீஸ்புன்
கருவேப்பிலை - 1 குச்சி/சிறிதளவு
காய்ந்த மிளகாய் - 1

செய்முறை:
1) பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, தேங்காய், தனியா, சீரகம் ஆகியவற்றுடன் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.
2) சுடான கடாயில் எண்ணெய் கொதித்தவுடன், கடுகு, சீரகம், காஞ்ச மிளகாய் ஆகியவற்றை போட்டு பொறியவிடவும்.  பிறகு கருவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
3) நறுக்கிய வெங்காயம், மஞ்சள் தூள், உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கவும்.
4) அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து இஞ்சியின் பச்சை வாடை போகும் வரை வதக்கவும்.
5) தீயை குறைத்து தயிரை சேர்க்கவும். நடுவில் ஒரு கொதி வரும் வரை மிக குறைவான தீயில் சமைக்கவும்.
6) தீயில் இருந்து எடுத்து இறுதியாக கலக்கவும்.
7) ருசியான மோர் குழம்பு தயார்.

Tips:
1) மோர் குழம்பு திரிந்து விட்டால், இறுதியில் தீயில் இருந்து எடுத்த பிறகு, சிறிதளவு தயிரை சேர்த்து கலக்கவும்.
2) மோர் குழம்பு திரிந்து விட்டால், ஒரு ஸ்புன் அரிசி மாவுடன் கால் டம்பளர் தண்ணீர் சேர்த்து, அந்த மாவு கலவையை   குழம்பில் ஊற்றி, மீண்டும் மிதமான தீயில் கொதிக்கவிடவும்.

Monday, April 10, 2017

குற்றம் 23 - நிச்சயம் பார்க்க வேண்டிய படம்

இதுவரை நான் எந்த திரைப்படத்தை பற்றியும் பேசியதில்லை.
இதுவே முதல் முறை.

படத்தின் கதை பற்றி நான் பேச போவதில்லை. அதனால் பயம் இல்லாமல் நீங்கள் படிக்கலாம்.



இரண்டு தினங்களுக்கு முன்னர் குற்றம் 23 படத்தை பார்த்தேன்.
விறுவிறுப்பான திரைக்கதையில் கிடுகிடுவென படம் நகர்ந்தது.
அடுத்து என்ன நடக்குமோ என்று நம்மை யோசிக்க வைக்கிறார் இயக்குனர். அதுவோ இருக்குமோ, இதுவோ இருக்குமோ என்று படம் பார்த்தவர்கள் பக்கத்தில் இருந்தவர்களிடம் பேசியதையும் பார்க்க முடிந்தது.

இறுதியில் மனதை தொடும் ஒரு கிளைமாக்ஸ். சமுதாயத்திற்கு ஒரு ஆழமான கருத்தை சொல்லி படத்தை முடித்திருக்கிறார் இயக்குனர்.

ஒரு மையக்கருவை எடுத்துக் கொண்டு, அதை வைத்து ஒரு முழு நீள படத்திற்கான திரைக்கதையை எப்படி எழுதனும் என்று நாளைய இயக்குனர்களுக்கு அருமையாக சொல்லிக் கொடுத்திருக்கிறார் இயக்குனர்.

நாலு பாடல், நாலு சண்டைக் காட்சி, நாலு காதல் காட்சி, நாலு காமெடி எல்லாத்தையும் சேர்த்து இது தான் படம் என்று சொல்லி நம்மையும் பார்க்க சொல்வார்கள். அந்த ரக படங்களில் இருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டு நிற்கிறது.

சினிமா மிகவும் சக்திகரமான எந்திரம். அதை பயன்படுத்தி நல்ல கருத்துகளை மக்களிடம் சொல்லும் போது, சமுதாயத்தில் நிச்சயம் ஒரு மாற்றம் ஏற்படும். அப்படி ஒரு படமாக இந்த குற்றம் 23 திரைப்படம் இருப்பது மிக்க மகிழ்ச்சி. வாய்ப்பு கிடைத்தால் இந்த படத்தை நிச்சயம் பாருங்கள்.

படத்தை பற்றிய உங்கள் கருத்துகள பதிவு செய்யுங்கள்.
நன்றி. வணக்கம்